Obtenir un résultat à partir de paramètres

Bonjour
J'ai besoin de résoudre un important dans le cadre de mon travail et j'ai quitté les bancs de l'école il y a déjà un certain temps...
Voici mon problème. Pour simplifier, je parlerai de Pommes.

Imaginons que je cherche à obtenir un résultat de [sur la] couleur des pommes, uniquement à partir [de paramètres ?] annexes de ces mêmes pommes. Pour cela, j'ai un échantillon de 10 pommes dont je connais la couleur ainsi que les paramètres annexes.
À partir ce cet échantillon, je souhaiterais savoir comment utiliser cette tendance pour deviner la couleur des pommes si j'avais uniquement les paramètres annexes sur un échantillon beaucoup plus grand.

Je vous remercie d'avance pour votre aide !