Modélisation des désistements de parcoursup

Bonjour à tous,
je tiens d'abord à m'excuser par avance si ma question parait naïve.

Voici mon contexte :
je cherche à modéliser le phénomène de désistement de vœux parcoursup.
Ma grande fille a effectué plusieurs vœux en école d'infirmière et nous suivons les désistements chaque matin.

Mon objectif
Mon objectif est d'évidement prévoir si elle a des chances d'intégrer telle ou telle école.

Ma démarche actuelle
Chaque matin nous enregistrons sa position en liste d'attente issue de parcoursup, outre ceci nous faisons apparaître la différence avec la position de la veille.
Bien évidement ce différentiel n'est pas linéaire, il semble avoir une tendance d'écrasement (on s'en serait douté vous me direz).
J'insère une courbe de tendance LibreOffice mais c'est une droite et donc elle ne prend pas en compte le côté non linéaire ...

Mes questions sont les suivantes.
Existe-t-il un modèle pour ce type de phénomène là ? Est-ce que je manque d'hypothèses ?

Comment feriez-vous pour exploiter ces chiffres ?
Vous trouverez joint à ce message le fichier en question.
Merci pour votre aide.
Michel.